Nasiona, z których wyhodowane zostaną kiełki, pędy lub mikrozielone rośliny, a także same produkty końcowe, podlegają bardzo surowym wymogom bezpieczeństwa, regulowanym przez szczegółowe przepisy w całej UE.
Testy na salmonellę wymagane dla nasion przeznaczonych do kiełkowania Salmonella spp., wytwarzające toksynę Shiga E. coli (STEC) i bakterie wytwarzające werotoksynę E. coli (VTEC).
Tymczasem w przypadku sadzonek, oprócz testów wymienionych powyżej, obowiązkowe jest badanie na obecność bakterii listerii Listeria monocytogenes. Ponadto identyfikowalność produktów wprowadzanych do obrotu jest obowiązkowa.
Specjalne wymagania wynikają z potencjalnego zagrożenia dla zdrowia ludzkiego, ponieważ produkcja sadzonek sprzyja szybkiemu namnażaniu się niebezpiecznych patogenów przenoszonych przez żywność.
Ciepło i wilgotność mogą umożliwić reprodukcję tych salmonelli, perzu itp. Obowiązkiem producenta i sprzedawcy sadzonek, pędów i microgreens jest zapewnienie, że na rynek wprowadzane są wyłącznie produkty bezpieczne i wysokiej jakości.
Przed zakupem świeżych produktów konsument powinien zwrócić uwagę na następujące aspekty: brak oznak gnicia lub pleśni, brak widocznych ciał obcych, szkodników, nadmiaru wilgoci zewnętrznej, nieprzyjemnych zapachów i smaków.
Etykieta tych produktów musi zawierać nazwę produktu, ilość netto, specjalne warunki przechowywania i/lub konsumpcji, nazwę i adres producenta lub dystrybutora, daty ważności itp.
VMVT przypomina również, że tylko podmioty działające na rynku spożywczym upoważnione przez VMVT mogą wprowadzać do obrotu kiełkujące nasiona i produkty. Informacje na temat sprzedawców i producentów można sprawdzić na stronie: .
