Mądrzy ludzie kładą plastikową torbę na kuchennej desce do krojenia. Jest ku temu prosty powód

Krojenie na desce do krojenia może nie jest nauką o rakietach, ale jeśli znamy kilka praktycznych wskazówek i sztuczek, wszystko idzie lepiej.

Wskazówki dotyczące deski do krojenia

• Wyłóż deskę do krojenia mokrą ściereczką lub arkuszem silikonu. Dzięki temu nie będzie się ona przesuwać po blacie podczas krojenia. Łatwiej będzie z nią pracować i zmniejszysz ryzyko obrażeń.
• Przyklej większą plastikową torbę do boku deski do krojenia (tej najbliżej krawędzi linii) taśmą klejącą. Następnie możesz łatwo zmieść resztki po siekaniu do torby bez konieczności zajmowania połowy kuchni.
• Czy używasz otworu w desce do krojenia? Ponieważ nie służy on tylko do trzymania lub wieszania. Ten otwór służy do wrzucania przez niego jedzenia do garnka lub miski. Ponieważ kiedy próbujemy przelać jedzenie z deski do krojenia do naczynia żaroodpornego, wyrzucamy połowę jedzenia na boki.
• Powinny być trzy deski do krojenia. Jedna do mięsa i ryb, jedna do warzyw i owoców oraz jedna do chleba. Jeśli nie chcesz mieć pięćdziesięciu ośmiu różnych desek do krojenia, zaznacz przynajmniej boki jednej deski. Na jednej pokrój tylko ciasto, na drugiej resztę.
• Deska do krojenia z rynienką. Niektóre deski do krojenia mają rowek. Służy to do odprowadzania różnych soków z żywności. Soki zatrzymują się w rynience i nie spływają na szafkę.

Dbanie o drewniane deski do krojenia

Drewno to drewno, nie możemy zastąpić go plastikiem. Jeśli jednak posiadasz drewnianą deskę do krojenia, musisz o nią odpowiednio dbać. W większości przypadków klasyczne drewniane deski do krojenia służą wyłącznie do krojenia. My, kucharze amatorzy, często łamiemy tę zasadę, ale wyrządzamy desce do krojenia niedźwiedzią przysługę.

Na zwykłej desce do krojenia nie powinno się siekać, rozbijać ani tłuc mięsa. Nie należy umieszczać na niej gorących garnków i patelni, ani nie powinna znajdować się w pobliżu źródeł ciepła (światło słoneczne, kaloryfer, piekarnik). Nie myj deski do krojenia w zmywarce i staraj się wysuszyć ją tak szybko, jak to możliwe.

Raz na jakiś czas należy natrzeć suchą deskę z obu stron, najlepiej medycznym olejem mineralnym, ale także dowolnym innym jadalnym olejem roślinnym i pozostawić do namoczenia do następnego dnia. W ten sposób deska nie straci swojego koloru ani bariery ochronnej przed wodą.

Fot: Shutterstock