Banany to nie tylko smaczna przekąska, ale również bogate źródło potasu i witamin. Niektórzy zastanawiają się, czy stopień dojrzałości i kolor skórki mają wpływ na nasze zdrowie? Oto, co mówią eksperci.
Banany są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe, dlatego warto włączyć je do swojej diety – nawet w przypadku dzieci. Zawierają duże ilości potasu, który jest kluczowy dla utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Czy kupując je w sklepie zastanawiasz się, które z nich są najzdrowsze? Dla wielu osób kolor skórki jest wskaźnikiem – im ciemniejszy, tym dojrzalszy banan. Ale czy to naprawdę ma znaczenie? Eksperci rozwiewają wątpliwości.
Skórka banana ciemnieje w miarę dojrzewania owocu, od ciemnozielonej przez jasnożółtą do ciemnobrązowej. Profesor Sven-David Müller, dietetyk, wyjaśnia w magazynie FITBOOK, że Brązowe plamy na skórce są wynikiem fermentacji zachodzącej w owocach. Jeśli jednak banan ma tylko kilka takich plam, nie ma przeciwwskazań do jego spożywania.
Niezależnie od stopnia dojrzałości, zawartość minerałów takich jak potas i magnez pozostaje niezmieniona. Zmiana może jednak dotyczyć ilości błonnika – im dojrzalszy owoc, tym mniej go zawierae, co wpływa na jego korzystny wpływ na układ trawienny.
Profesor podkreśla, że nie powinniśmy jeść bananów, które zbrązowiały w środku (tj. rozpoczęły proces fermentacji) i w pełni niedojrzałe, zielone banany.
„Są trudne do strawienia (przyp. red.: niedojrzałe i zielone banany) i mogą nadal zawierać subtelne trucizny, które są neutralizowane tylko przez dojrzewanie”.
– mówi profesor Sven-David Müller.
Mogą one powodować problemy trawienne i zawierają toksyny, które są neutralizowane dopiero w procesie dojrzewania.
Powiązane artykuły:
Pod żadnym pozorem nie zamrażaj mięsa w ten sposób. Nie tylko szybciej się psuje. To raj dla bakterii
Wypłukują osad z organizmu i dbają o serce. Korzyści z ich spożywania
