Ryba, która została niezasłużenie zapomniana: zastąp łososia łososiem, a będziesz mieć pewność lepszego smaku

Olga Suchočeva, dyrektor ds. operacji handlowych w sieci supermarketów Rimi, dzieli się swoimi wskazówkami na temat najsmaczniejszego i najtańszego sposobu przygotowania tej ryby: która metoda gotowania wydobywa naturalny smak pstrąga i nadaje mu wędzony aromat.

Różnorodność składników odżywczych, których każdy potrzebuje

Pstrąg nadaje się do szerokiej gamy smacznych dań, od prostych po bardziej złożone: jednym z najpopularniejszych dań są smażone na patelni filety z pstrąga z tańszym, ale naprawdę smacznym pikantnym sosem cytrynowo-ziołowym i pieczonymi warzywami.

Pstrągi mogą być również nadziewane tanią, aromatyczną mieszanką bułki tartej, ziół i przypraw, a następnie smażone do uzyskania pysznej chrupkości.

Dr Edita Gavelienė, dietetyk, zwraca uwagę, że pstrąg jest bogaty w wysokiej jakości białko, które jest niezbędne do wzrostu mięśni, regeneracji i ogólnego funkcjonowania organizmu: standardowa porcja tej ryby wynosi zwykle od 100 do 150 g, co zapewnia 18-22 g białka, około jednej czwartej dziennego zapotrzebowania na białko.

„Zazwyczaj na naszym stole może pojawić się pstrąg plamisty lub tęczowy. Zawartość białka w obu gatunkach jest podobna. Jednak pstrąg tęczowy jest również rybą bogatą w jedno- i wielonienasycone tłuszcze.

Pstrąg ten jest źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3. Są one bardzo ważne dla zdrowia mózgu, funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i zmniejszania stanu zapalnego w całym organizmie. Włączenie obu rodzajów pstrąga do diety może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu i innych chorób przewlekłych”, wyjaśnia dietetyk.

Oprócz białka i kwasów Omega-3, pstrąg jest również dobrym źródłem różnych witamin i minerałów, dodaje dr Gaavelienė. „Zawierają witaminy z grupy B, takie jak B12, niacyna i ryboflawina, które są niezbędne dla metabolizmu energetycznego i funkcjonowania nerwów. Pstrąg zawiera również minerały, takie jak fosfor, selen i potas, które są niezbędne dla zdrowia kości, układu odpornościowego i równowagi elektrolitowej”.

Zauważa, że jedną z głównych zalet pstrąga jest jego dobry stosunek składników odżywczych do kalorii: jest doskonałym produktem białkowym, a jego zawartość tłuszczu jest głównie prozdrowotna, co może pomóc w regulacji wagi i promowaniu sytości bez dodawania nadmiaru kalorii lub niezdrowych tłuszczów do diety.

Tani, ale smaczny sposób na przygotowanie dań z pstrąga

Smażenie pstrąga na patelni lub na grillu to prosty, tani i smaczny sposób na delektowanie się aromatycznymi daniami z tej ryby. Olga Suchočeva, Head of Commercial Operations w Rimi, mówi, że proces nie jest bardzo skomplikowany, ponieważ filet z pstrąga, doprawiony solą, pieprzem i ziołami, jest zwykle umieszczany bezpośrednio na rozgrzanej patelni lub grillu na średnim ogniu i smażony przez około 4-6 minut z każdej strony.

„Upewnij się, że pstrąg jest odpowiednio oczyszczony i wypatroszony, więc należy go najpierw opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Następnie użyj ostrego noża, aby naciąć skórę po obu stronach ryby, aby ciepło przenikało równomiernie, a ryba nie zwijała się podczas gotowania. Możesz doprawić pstrąga tanimi przyprawami, takimi jak sól, pieprz lub zioła według własnego wyboru.

Najczęściej stosuje się koperek, tymianek, rozmaryn lub cytrynę z przyprawą czosnkową” – mówi pani Suchočeva.

Ekspertka z supermarketu wyjaśnia, że aby uzyskać idealnego pieczonego pstrąga, bardzo ważne jest odpowiednie podgrzanie grilla lub patelni: potrzebne jest średnie ciepło i zawsze warto upewnić się, że ruszty grilla są czyste i lekko naoliwione, aby ryba nie przywierała do rusztu.

„Kiedy przygotowujesz pstrąga do gotowania, umieść go bezpośrednio na patelni lub grillu, skórą do dołu, pod kątem ukośnym do rusztów. Pomaga to zapobiec przywieraniu i ułatwia późniejsze obracanie ryby.

Jeśli grillujesz, zamknij pokrywę grilla i smaż pstrąga przez około 4-6 minut z każdej strony, w zależności od grubości ryby. Nie obracaj ryby zbyt często, aby zapobiec jej pęknięciu. W połowie czasu pieczenia ostrożnie odwróć pstrąga za pomocą łopatki i szczypiec”, radzi pani Suchočeva.

Podkreśla również, że wygląd mięsa pstrąga może pomóc stwierdzić, czy jest on prawidłowo ugotowany: jeśli jest nieprzejrzysty i łatwo się łuszczy po nakłuciu widelcem, nadszedł czas, aby położyć smaczną rybę na stole.

Ekspert supermarketu zwraca uwagę, że teraz można przygotować się do sezonu grillowego taniej: narzędzia i akcesoria do grillowania w Good Cook są tańsze o 30% do 6 maja z kartą lojalnościową.

Ponadto dokładne planowanie koszyka zakupów oraz program lojalnościowy Mano Rimi, który oferuje spersonalizowane oferty i dodatkowe rabaty, pomogą zaoszczędzić pieniądze na rybach i innych składnikach do grillowania.

Zafunduj swoim bliskim pysznego i aromatycznego pstrąga przyrządzonego na grillu zewnętrznym: wszyscy będą prosić o więcej.

PRZEPIS

Grillowany pstrąg w marynacie z bazylii i rozmarynu

Danie wymagaės:

• 450 g oczyszczonego i wypatroszonego pstrąga;
• Sól do smaku;
• Zmielony czarny pieprz do smaku;
• 30 g posiekanej świeżej pietruszki;
• 30 g mielonej bazylii;
• 10 g drobno posiekanego świeżego rozmarynu;
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• Kilka cienkich plasterków cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Umyć rybę w zimnej wodzie. Odsączyć z zimnej wody. Obficie doprawić całego pstrąga solą i pieprzem.
2. Wymieszać pietruszkę, bazylię, rozmaryn, czosnek i oliwę z oliwek. Rozprowadź mieszankę równomiernie między wszystkimi wgłębieniami ryby.
3. Na wierzchu ułożyć 2-3 plasterki cytryny.
4. Przygotować grill zewnętrzny: oczyścić i naoliwić ruszty i rozgrzać do średniej temperatury.
5. Ostrożnie umieść rybę na grillu i smaż przez 4-5 minut z każdej strony.
6. Używając dużej żaroodpornej łopatki, delikatnie zdejmij rybę z grilla i odwróć na drugą stronę. Smażyć przez kolejne 4-6 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna pstrąga osiągnie co najmniej 55°C.
7. Zdejmij rybę z grilla i umieść ją na dużej desce do krojenia lub talerzu do serwowania. Podawać z pozostałymi plasterkami cytryny i udekorować natką pietruszki i listkami bazylii.

Smacznego!