Czy konieczne jest mycie skórki banana przed zjedzeniem owocu? Ta odpowiedź cię zszokuje
„Czy ty też to robisz, bo jeśli mam być szczery, to pierwszy raz się z tym spotykam?” – to pytanie rozpoczęło gorącą dyskusję na TikTok i dotyczyło… mycia bananów. Co eksperci mają do powiedzenia na ten temat?
Temat stosowności mycia bananów znalazł się w centrum uwagi po tym, jak na TikTok pojawił się krótki filmik – fragment odcinka znanego serialu telewizyjnego „Klan” – na którym jedna z postaci mechanicznie wrzuca banany do zlewu i zaczyna je myć pod bieżącą wodą. W komentarzach rozpętała się burza – dla jednych mycie skórki od banana jest zbędne, dla innych obowiązkowe. Kto ma rację?
Czy mycie bananów jest konieczne?
Tamika Sims, ekspert ds. bezpieczeństwa z Międzynarodowej Rady Informacji o Żywności, udzieliła wywiadu portalowi huffpost.com, w którym podkreśliła, że owoce o grubej skórce, w tym banany, powinny być myte pod bieżącą wodą. Zalecenie to ma zastosowanie nawet jeśli planujesz usunąć skórkę przed zjedzeniem owocu. Wyjaśniła, że jest to praktyka bezpieczeństwa żywności, która ma na celu zminimalizowanie ryzyka przeniesienia zanieczyszczeń lub drobnoustrojów obecnych na skórce do miąższu owocu, który zamierzasz zjeść.
Podczas gdy zanieczyszczenia na skórce owoców mogą być widoczne gołym okiem, pestycydy lub drobnoustroje, takie jak salmonella lub kampylobakterie, nie zawsze są widoczne. Mikroorganizmy te mogą powodować różne choroby przenoszone przez żywność. Dlatego Sims zaleca mycie wszystkich owoców i warzyw (w tym bananów) przed ich spożyciem, nawet tych oznaczonych jako ekologiczne, a nawet jeśli wydaje się to sprzeczne z logiką.
Ponadto na powierzchni bananów można znaleźć konserwanty i pozostałości pestycydów. Chociaż nie przenikają one do owocu przez skórkę, jeśli nie umyjemy skórki, przenosimy te zanieczyszczenia na nasze ręce, sztućce itp. i w ten sposób dostają się one do naszych ust. Ponadto, umieszczając owoce z jadalną skórką, takie jak jabłka lub pomidory, obok bananów, przyczyniamy się do przenikania zarazków i zanieczyszczeń z nieumytej skórki banana.
Jak prawidłowo myć owoce i warzywa?
Świeże owoce i warzywa, takie jak jabłka, gruszki, śliwki itp. wystarczy opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się piasku lub kurzu. Zmniejszy to liczbę możliwych mikroorganizmów. Owoce cytrusowe, np. cytryna, limonka, grejpfrut, pomarańcza, powinny być umyte ciepłą wodą (przy użyciu płynu do mycia naczyń i szczoteczki do zębów) i dodatkowo sparzone wrzątkiem.
Do mycia skórek bananów wystarczy bieżąca woda. Nie należy używać detergentów ani innych środków chemicznych, gdyż mogą one wniknąć w owoc i spowodować poważne zatrucie. Aby dokładnie oczyścić skórkę, można najpierw kąpać owoce przez kilka minut w kwaśnym roztworze (1 litr wody na pół szklanki octu), a następnie w roztworze alkalicznym (1 litr wody na 1 czubatą łyżkę stołową sody). Następnie wystarczy opłukać banany pod bieżącą wodą.
