Pierś z kurczaka smażona bez odrobiny tłuszczu? To ciekawe rozwiązanie, które można wcielić w życie za pomocą prostego triku. Wystarczy sucha patelnia i… papier do pieczenia.
Jeśli skończył ci się olej w domu lub po prostu nie masz ochoty go używać, dziś przychodzimy do ciebie z prostym rozwiązaniem tego problemu. W rzeczywistości istnieje metoda, która polega na użyciu dokładnie zero – tak, dobrze przeczytałeś – zero mililitrów tłuszczu do smażenia kurczaka. Niemożliwe? Z pewnością nie w tych kreatywnych czasach.
A że pierś z kurczaka to jedno z najczęściej wykorzystywanych przez Słowaków mięs, patent ten z pewnością przyda się wielu osobom. Wystarczy dobrać optymalny zestaw przypraw do mięsa (oregano, estragon, tymianek, czosnek, a także papryka w różnych wersjach świetnie się z nim komponują), zawinąć kurczaka w papier pergaminowy i położyć na suchej patelni. Drób będzie soczysty, ale nie tłusty. Z pewnością zadowoli wszystkich miłośników chudego mięsa.
Kurczak na patelni bez tłuszczu
Składniki:
- 1 filet z kurczaka (pierś)
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki tymianku,
- szczypta estragonu,
- 1/2 łyżeczki czosnku,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta ostrej papryki.
Sposób przygotowania:
- Ilość przypraw jest przykładowa, można wymyślić ją samemu. Umieść je wszystkie w jednej misce i wymieszaj.
- Oczyść kurczaka z wszelkich ścięgien. Nie zalecamy nigdy go myć, sprzyja to rozprzestrzenianiu się potencjalnych mikroorganizmów, które zostaną zniszczone przez wysoką temperaturę patelni.
- Pokrój mięso na plastry i delikatnie rozbij je tłuczkiem. Nie trzeba tego robić tak energicznie, jak w przypadku kotletów wieprzowych, wystarczy nieco „spłaszczyć” mięso.
- Natrzyj kurczaka przyprawami. Następnie zawiń mięso w papier do pieczenia przycięty do odpowiedniego rozmiaru. Umieść filety na patelni (suchej – nie dodawaj tłuszczu!) i smaż przez pięć minut z każdej strony. Zdejmij papier do pieczenia i gotowe. Podawać z ulubioną sałatką i ziemniakami. Smacznego!
