Dr Edita Gavelienė, dietetyk, twierdzi, że awokado jest bogate w prozdrowotne tłuszcze, które są dobre dla serca, a zawarte w nim witaminy i minerały znacznie wzbogacają organizm.
Olga Suchočeva, kierownik ds. operacji handlowych w sieci supermarketów Rimi, wyjaśnia również, jak wybrać najbardziej dojrzałe awokado do posiłku. Przypomina, że w tym tygodniu (do 29 kwietnia) można je kupić taniej: awokado Haas (2 szt.) kosztuje 1,59 euro przy zakupie z kartą lojalnościową.
Więcej potasu niż banany
Desery wykonane z awokado są zwykle smakowane jako przysmak, chociaż są one niesłodkim pokarmem i są botanicznie uważane za owoc. Jednak z kulinarnego punktu widzenia awokado jest najczęściej klasyfikowane jako warzywo ze względu na jego szersze zastosowanie w pikantnych potrawach.
Dr Edita Gavelienė, dietetyk, twierdzi, że pomimo ich zastosowania w różnych potrawach, spożywanie awokado zgodnie z zasadami diety prozdrowotnej może wzbogacić organizm w różnorodne składniki odżywcze i pomóc w niektórych jego funkcjach.
„Awokado jest często uważane za „superżywność” ze względu na swoje wyjątkowe składniki odżywcze. Są bogate w prozdrowotne tłuszcze jednonienasycone, które są dobre dla serca. Tłuszcze te mogą pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu i zwiększyć poziom dobrego cholesterolu, promując w ten sposób ogólne zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Są one również bogate w błonnik, który jest bardzo ważny dla układu trawiennego. Jedno awokado zawiera około 13-15 g błonnika, który pomaga regulować ruchy jelit, zapobiegać zaparciom i utrzymywać zdrowy mikrobiom jelitowy” – wyjaśnia dietetyk.
Dodaje, że oprócz korzyści zdrowotnych wynikających z tłuszczu i błonnika, awokado jest dobrym źródłem szerokiej gamy witamin i minerałów: jest bogate w potas (nawet więcej niż banany), który jest niezbędny do regulacji ciśnienia krwi i utrzymania prawidłowego funkcjonowania mięśni, witaminy E, K, C i witaminy z grupy B oraz folian, który jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ wspomaga rozwój płodu.
Jak wybrać idealne awokado?
Utarte na guacamole, pokrojone w plasterki na tostach śniadaniowych, dodane do sałatek lub rozgniecione w smoothie, awokado dodaje kremowej konsystencji i pysznego smaku każdej potrawie.
Olga Suchočeva, Head of Commercial Operations w Rimi, zwraca uwagę, że ważne jest, aby wybrać odpowiednie awokado, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i smak dla wybranego dania.
„Wybierając awokado, należy wziąć pod uwagę nie tylko jego cenę, ale także dojrzałość i jędrność. W przypadku dań wymagających kremowej konsystencji, takich jak guacamole lub tosty z awokado, należy wybierać dojrzałe awokado, które lekko poddaje się delikatnemu naciskowi.
Szukaj również awokado z ciemną, prawie czarną skórką i unikaj tych z miękkimi plamami lub wgłębieniami, ponieważ mogą być przejrzałe” – radzi ekspert supermarketu.
Z drugiej strony, jeśli awokado ma być używane do sałatek lub kanapek, gdzie pożądane są twardsze kawałki, powinno być nieco niedojrzałe, dodaje, ponieważ po delikatnym ściśnięciu będzie twarde i może mieć bardziej wyraźną zieloną skórkę.
„Dojrzeją również jeszcze bardziej, jeśli zostaną pozostawione w temperaturze pokojowej na kilka dni. Aby przyspieszyć proces dojrzewania, można umieścić je w papierowej torbie z bananem lub jabłkiem, ponieważ owoce te wydzielają gaz etylenowy, który wspomaga dojrzewanie”.
„Należy również pamiętać, aby wziąć pod uwagę odmianę awokado, taką jak Hass, która jest najbardziej powszechna i słynie z kremowej konsystencji i bogatego smaku, dzięki czemu idealnie nadaje się do robienia guacamole lub rozsmarowywania innych tańszych domowych smarowideł na tostach”, mówi O. Suchočeva przypomina, że ta konkretna odmiana awokado będzie dostępna z 36% rabatem w tym tygodniu (do 29 kwietnia) w sklepach Rimi: 2-pak dojrzałych, zapakowanych awokado Haas będzie kosztował 1,59 EUR z kartą lojalnościową.
O. Suchočeva dodaje, że różnorodne dania z awokado można przygotować taniej, precyzyjnie planując zakupy i korzystając z programu lojalnościowego Moje Rimi, który oferuje spersonalizowane oferty i dodatkowe rabaty.
Przygotuj całe menu na cały dzień z awokado Hass: kanapka śniadaniowa, sałatka i grillowany łosoś z salsą z awokado będą skarbnicą składników odżywczych.
Kanapka śniadaniowa z awokado i jajkiem
Na kanapkę:
- 2 bułki pełnoziarnistego chleba kanapkowego;
- 1 kawałek dojrzałego awokado;
- 2 duże jajka;
- Sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Przekroić awokado na pół, usunąć pestkę i wyjąć miąższ do miski. Rozgnieć awokado widelcem, aż będzie gładkie i kremowe. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Podpiec kromki chleba pełnoziarnistego.
- Dodaj wodę do średniej wielkości rondla i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Rozbij jedno jajko do małej miski lub naczynia. Za pomocą łyżki zrób delikatny wir we wrzącej wodzie i ostrożnie wepchnij jajko do środka wiru.
- Powtórz czynność z drugim jajkiem. Gotuj jajka przez około 3-4 minuty, aż białka się zetną, ale żółtka będą nadal płynne. Wyjąć jajka na durszlak i odsączyć na ręczniku papierowym.
- Rozsmarować obfitą ilość awokado na każdej kromce tosta. W razie potrzeby posypać dodatkową solą i pieprzem.
- Ostrożnie umieść jedno ugotowane jajko na każdej grzance z awokado.
Smacznego!
- Sałatka z kurczakiem, awokado i komosą ryżową
- Na sałatkę:
- 200 g quinoa;
- 250 g gotowanej piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę;
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół;
- 1 kawałek ogórka pokrojonego w kostkę;
- 1 kawałek dojrzałego awokado, pokrojony w kostkę;
- Sól i pieprz do smaku;
- Świeże zioła do dekoracji.
- Sos sałatkowy:
- 60 ml oliwy z oliwek;
- 30 ml soku z cytryny;
- 1 łyżka. musztardy Dijon;
- 1 ząbek mielonego czosnku.
Sposób przygotowania:
- Umyj komosę ryżową pod zimną wodą. W rondelku wymieszaj ją z 400 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do małego, przykryć i gotować przez około 15 minut lub do momentu, aż kasza zmięknie i wchłonie wodę. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- W małej misce wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i mielony czosnek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- W dużej misce umieścić ugotowaną i ostudzoną komosę ryżową, pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, przepołowione pomidorki koktajlowe, pokrojonego w kostkę ogórka i awokado.
- Polać składniki sałatki dressingiem i wymieszać do równomiernego pokrycia.
- Doprawić sałatkę dodatkową solą i pieprzem do smaku. Można również dodać świeże zioła, takie jak kolendra lub pietruszka, aby sałatka była jeszcze bardziej aromatyczna i orzeźwiająca.
Łosoś z salsą z awokado
Do przygotowania dania potrzebne będą:
- 4 filety z łososia (ok. 150 g każdy);
- Sól i pieprz do smaku;
- 2 kawałki dojrzałego awokado, pokrojone w kostkę;
- 200 g pomidorków koktajlowych, pokrojonych w kostkę;
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekana;
- 1 kawałek papryczki jalapeno, pozbawiony pestek i rozgnieciony;
- 2 łyżki. świeżej kolendry, posiekanej;
- 1 szt. soku z limonki;
- Oliwa z oliwek do grillowania.
Proces gotowania:
- Rozgrzej grill do średniego ciepła i dopraw filety z łososia solą i pieprzem do smaku.
- Wymieszać pokrojone w kostkę awokado, pomidorki koktajlowe, drobno posiekaną czerwoną cebulę, papryczkę jalapeno, posiekaną kolendrę i sok z limonki. Wszystko dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Posmarować ruszt oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu łososia. Umieść przyprawione filety z łososia na ruszcie i grilluj przez około 4-5 minut z każdej strony.
- Przełożyć grillowanego łososia na talerz lub pojedyncze talerze. Każdy grillowany filet z łososia obficie posmarować salsą z awokado.
- Natychmiast podawać grillowanego łososia z salsą z awokado, w razie potrzeby udekorowanego kolendrą. Danie dobrze komponuje się z wybranymi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa, komosa ryżowa lub ryż.
Smacznego!
