Włoska gastronomia ma kilka wspaniałych kulinarnych perełek, a jedną z najbardziej reprezentatywnych jest pizza margherita (ogólnie rzecz biorąc, każda prezentacja), która wyróżnia się miękkim ciastem w środku i chrupiącym na zewnątrz, posmarowanym sosem pomidorowym, serem mozzarella, świeżymi liśćmi bazylii i suszonymi lub odwodnionymi pomidorami.
Dlaczego nazywana jest pizzą margherita?
Została wynaleziona w 1889 roku w Neapolu, we Włoszech, na cześć królowej Margherity Sabaudzkiej. pizza w kolorach włoskiej flagi: czerwonym (pomidor), białym (mozzarella) i zielonym (bazylia), tak zachwyciła królową, że nadała jej swoje imię.
Wraz z upływem czasu pizza margherita stała się jedną z najbardziej znanych wersji tego klasycznego włoskiego przepisu. Jeśli więc tym razem chcesz wykazać się odrobiną kreatywności i przygotować tę tradycyjną opcję w domu, zwróć uwagę na poniższą listę potrzebnych składników i krok po kroku, aby delektować się dobrym kawałkiem pizzy.
Składniki
- 250 g sosu pomidorowego
- 200 g sera mozzarella, startego
- Sól do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Plastry pomidora c/s
- 10 listków świeżej bazylii.
- 15 g świeżych drożdży lub 1 torebka proszku do pieczenia na ciasto.
- 150 ml ciepłej wody do ciasta
- 300 g mąki na ciasto
- 1 łyżeczka soli do ciasta
Przygotowanie
- Umieścić drożdże w małej misce i dodać połowę wody, wymieszać do rozpuszczenia drożdży, odstawić na 10 minut.
- Do miski wsypać mąkę i sól, dodać drożdże i wymieszać do uzyskania ciasta (w razie potrzeby można dodać więcej wody), które można uformować w elastyczną kulę, gdy tak się stanie, pozostawić w misce z mokrą pułapką na 15 minut.
- Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i dociśnij je knykciami, aby nieco je rozprowadzić i usunąć powietrze, chwyć jeden koniec ciasta i złóż go, rozprowadź ponownie dłonią i zegnij nadgarstek, aby ponownie je złożyć i sprawić, że będzie miało znacznie bardziej elastyczną konsystencję bez przyklejania się do dłoni.
- Powtarzaj ten proces, aż ciasto będzie dobrze wyrobione; następnie pozostaw je w dużej czystej misce, przykryte ściereczką, aż podwoi swoją objętość, gdy ciasto wyrośnie, wyrabiaj je przez 1 minutę na posypanej mąką powierzchni, aż będzie miało kształt pizzy, najlepiej umieść je na spodzie do pizzy.
- Polać sosem pomidorowym, posypać startym serem mozzarella, udekorować plasterkami pomidora do smaku i zdezynfekowanymi świeżymi liśćmi bazylii, skropić odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli.
- Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20 do 25 minut, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, powinno być całkowicie chrupiące, a pomidory powinny trochę wyschnąć.
- Pozostawić do ostygnięcia, pokroić na równe kawałki i cieszyć się pyszną pizzą margherita.
Informacje o wartościach odżywczych
- Kalorie: 269kcal
- Węglowodany: 78g
- Cholesterol: 1mg
- Białko: 4g
- Cukry: 1g
- Włókna: 3g
- Sód: 0.0006mg
- Tłuszcz całkowity: 63g
- Tłuszcze nasycone: 1g
