Zmęczony zwykłymi klopsikami? Z jednym nowym dodatkiem będą tak chrupiące, że nikt nie będzie w stanie im się oprzeć.

To obfite danie to klasyk na tani i szybki obiad, ale dzięki kilku sztuczkom zwykły klops może zaskoczyć, a nawet zadowolić tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia.

„Gailė Urbonavičiūtė, technolog kulinarny w Iki, dzieli się przydatną i mniej słyszaną wskazówką – używaj orzechów zamiast bułki tartej. Orzechy są niedrogim, trwałym składnikiem, który może mieć duże znaczenie.

Nowy przepis na carbonadę – upiecz ją w piekarniku z orzechami

Orzechy są nie tylko przydatne do owsianki śniadaniowej, wypieków lub szybkiej przekąski, ale mogą przenieść nawet podstawowe dania gorące na nowy poziom.

„Prawdopodobnie próbowałeś ryby z orzechową skórką. Po upieczeniu w ten sposób jest chrupiąca, jak smażona w głębokim tłuszczu, ale nie wchłania tłuszczu. Od orzechów włoskich po orzechy makadamia, od pistacji po migdały – możesz użyć swoich ulubionych orzechów i nie popadniesz w zachłanność.

Jest też wiele miejsca na eksperymenty – jeśli chcesz więcej chrupkości, możesz wymieszać orzechy z sezamem. Aby uzyskać słodszą świeżość, warto połączyć je z polewą miodowo-cytrynową.

Warto też wykorzystać świeże zioła, których wiosną jest coraz więcej – wystarczy dodać je do pokruszonych orzechów, którymi obtoczymy rybę” – dzieli się swoimi pomysłami Urbonavičiūtė.

Mniej popularnym, ale nie mniej smacznym pomysłem jest przyprawianie wieprzowiny orzechami. Klasyczny klops wykorzystuje mąkę, jajko i bułkę tartą. Nie jest to jednak uważane za najzdrowsze danie, ponieważ bułka tarta wchłania dużo tłuszczu.

Warto zatem nieco zmienić składniki, dodając posiekane orzechy, które nadadzą świeżym kotletom schabowym bardziej wykwintnego smaku i charakterystycznej chrupkości.

Kotlet panierowany w orzechach można następnie przyrządzić również na patelni, ale technolog kulinarny zachęca do wypróbowania piekarnika. W ten sposób można je przyrządzić bez użycia tłuszczu i nie trzeba siedzieć przy gorącej patelni przygotowując obiad dla całej rodziny.

Potrzebne będą: 4 kotlety schabowe, 200 g orzechów włoskich, 30 g mąki, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki majonezu (jeśli nie chcesz, po prostu użyj więcej musztardy), 2 gałązki świeżego tymianku, sól, świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pałeczki umyć, zbić tłuczkiem do mięsa (nie jest to konieczne, ale zbijanie sprawi, że szybciej się usmażą), posypać solą i pieprzem i odstawić.
2. Orzechy dobrze rozdrobnić – można użyć młynka do przypraw, elektrycznego rozdrabniacza lub włożyć je do woreczka i dobrze rozgnieść tłuczkiem.
3. W misce wymieszać orzechy włoskie z mąką. Dodaj listki tymianku, wymieszaj i przelej do dużej miski.
4. W małej misce wymieszać majonez (jeśli używamy) i musztardę. Rozłóż na klopsikach i dobrze wciśnij mięso w mieszankę mąki orzechowej z obu stron. Upewnij się, że cały kotlet jest pokryty mieszanką.
5. Upiecz klopsiki pokryte orzechami włoskimi na patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Klopsiki upieką się w ciągu około 25 minut.