Banany to jedne z najpopularniejszych owoców na świecie, a także na Słowacji. Są dostępne przez cały rok, są stosunkowo tanie i bogate w składniki odżywcze. Jednak nie wszystkie banany są równie zdrowe. W wywiadzie dla magazynu FITBOOK, dietetyk profesor Sven-David Mueller ostrzega, że niektóre banany mogą nam nawet zaszkodzić.
Banany to nie tylko smaczna przekąska, ale także skarbnica cennych składników odżywczych, takich jak potas i witaminy. Ale czy stopień dojrzałości i kolor skórki ma wpływ na ich wartość odżywczą? Dowiedz się, co na ten temat mają do powiedzenia eksperci, a także jakie banany najlepiej wybierać, by cieszyć się ich zdrowotnymi właściwościami.
Kolor skórki banana a stopień dojrzałości
Skórka banana ciemnieje w miarę dojrzewania owocu. Początkowo jest ciemnozielona, następnie zmienia kolor na żółty, a w końcu brązowieje. Profesor Müller wyjaśnia, że brązowe plamy na skórce są wynikiem fermentacji zachodzącej w owocu. Plamy te nie są szkodliwe, jeśli banan ma ich tylko kilka.
Zawartość składników odżywczych w bananach
Niezależnie od stopnia dojrzałości, zawartość minerałów takich jak potas czy magnez w bananach pozostaje taka sama. Zmienia się jedynie ilość błonnika. Im dojrzalszy banan, tym mniej go zawiera. Mniej błonnika oznacza mniej korzyści dla układu trawiennego.
Kiedy banany nie nadają się do spożycia?
Profesor Müller nie zaleca spożywania bananów, które:
stały się brązowe w środku: oznacza to, że banan zaczął fermentować i może powodować problemy trawienne.
Są całkowicie zielone i niedojrzałe: zielone banany zawierają skrobię, która jest trudna do strawienia i może powodować wzdęcia i biegunkę. Ponadto zielone banany mogą zawierać toksyny, które są neutralizowane dopiero w procesie dojrzewania.
Jak wybierać banany?
Najlepsze są banany o żółtej skórce z małymi brązowymi plamkami. Takie banany są słodkie, miękkie i bogate w składniki odżywcze. Należy unikać bananów, które są brązowe w środku lub całkowicie zielone.
Banany – zdrowa przekąska
Dojrzałe banany to zdrowa i smaczna przekąska, która może stanowić element zbilansowanej diety. Zawierają potas, magnez, witaminy z grupy B i błonnik, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Banany są również dobrym źródłem energii i mogą stanowić idealny posiłek przed lub po treningu.
