Jak wymawiać tę nazwę?
Mówi, że chociaż „gnocchi” nie jest nowym słowem na rynku, niektórzy kupujący wciąż nie wiedzą, jak wymawiać tę nazwę. Zamieszanie wynika z faktu, że nawet językoznawcy nie podają jednej opcji, ale dopuszczają określenie „włoskie klopsiki”, „pierogi” lub „ziemniaki”.
„Wariant 'gnocchi’, zaadaptowany z języka angielskiego, jest również używany i jest dość powszechny. Trzeba jednak uczciwie przyznać, że we Włoszech raczej nie zostałbyś zrozumiany, gdybyś wspomniał o „gnocchi”. Włosi, którzy wymyślili to danie, wymawiają słowo „gnocchi” jako „njoki”, więc dokładniej byłoby je nazwać „njoki”.,” wskazuje G. Kitovė.
Z czym jeść gnocchi
Włoskie kluski ziemniaczane zawsze podawane są z różnymi dodatkami. Kuchnia tego kraju opiera się na prostocie i świeżych, wysokiej jakości składnikach, więc warzywa są najczęstszym dodatkiem.
„Wybór składników jest ogromny i zależy wyłącznie od wyobraźni, preferencji smakowych lub po prostu tego, co już masz w domu. Podobnie jak makarony, stanowią idealną bazę do obfitych dań mięsnych, jak i lekkich dań wiosennych.
Nawiasem mówiąc, można je jeść nie tylko gotowane z sosem. Są również pyszne pieczone w piekarniku, a Włosi lubią podawać je w zupie” – mówi Urbonavičiūtė, dzieląc się przydatnymi pomysłami.
Tanio i łatwo – masło i zioła. Geniusz to coś, co nie wymaga wielkiego wysiłku ani wydatków. Najprostszym dodatkiem do gnocchi jest roztopione masło, doprawione świeżymi lub suszonymi ziołami i polane frytkami.
Prawdziwe Włochy – pomidory, ser i zielenina. Kraj pachnie dojrzałymi pomidorami, dlatego są one również podstawą przepisów na ziemniaki. Aby uzyskać bardzo smaczny i zdrowy sos bezmięsny, użyj świeżych pomidorów lub bogatej pasty pomidorowej, czosnku, bazylii oraz odrobiny soli i pieprzu.
„Umieść pierogi wymieszane z sosem w naczyniu do pieczenia, dodaj mozzarellę, posyp parmezanem i piecz przez 20-25 min. 200 stopni. Po wyjęciu nie zapomnij udekorować świeżą bazylią.
A jeśli chcesz dodać jeszcze więcej warzyw, możesz również użyć pokrojonego w kostkę bakłażana smażonego w oleju i czosnku” – radzi technolog kulinarny Iki.
Na szybko – sosy z jednego produktu. Jeśli nie masz pomidorów w pobliżu domu, możesz łatwo zrobić sos ze świeżych warzyw, które masz w domu. „Gnocchi dobrze komponuje się z sosem grzybowym lub szpinakowym. Dobrą opcją będzie również klasyczny sos śmietanowy lub pesto dla smakoszy. Wszystko, co musisz zrobić, to udekorować serem, który jest integralną częścią włoskich przepisów.
Wygodne jest to, że dodatki mogą być dowolne – na przykład podawane z najprostszymi pieczonymi warzywami. Aby uzyskać bardziej wyrafinowane danie, Urbonavičiūtė sugeruje użycie świeżych szparagów, które są podstawą wiosny.
Wiosna na talerzu – gnocchi ze szparagami
Potrzebne będą: 400 g ziemniaków gnocchi, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki masła, 250 g groszku (może być mrożony), pęczek świeżych szparagów, ½ szklanki parmezanu, 4 ząbki czosnku, skórka i sok z 1 świeżej cytryny, świeża mięta, sól, świeżo zmielony pieprz, płatki czerwonej papryki.
Przygotowanie:
- Ugotuj pierogi w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dodaj kawałki szparagów do tej samej wrzącej wody i blanszuj przez 2 minuty, aż będą jasnozielone.
- Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu i dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła. Doprawić gnocchi szczyptą soli i czarnego pieprzu i smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią.
- Dodaj pozostałe masło i oliwę na patelnię i podgrzewaj czosnek przez 30 sekund. Dodać groszek i szparagi wraz z sokiem z cytryny i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki, a następnie dodać skórkę z cytryny i starty parmezan.
- Udekorować świeżą miętą i natychmiast podawać.
