The czosnek jest jednym z pokarmów o najwyższej korzyści i zastosowania w kuchni. Można go znaleźć w niezliczonych przepisach i ze względu na wszystkie składniki odżywcze, których dostarcza. Jednakże, podobnie jak inne owocesą różne typym.in. czarny czosnek oraz biały czosnek.
Jeśli zastanawiasz się, co czosnek jest lepszy: jeśli cel lub czarny? Dzisiaj chcielibyśmy wymienić kilka różnic i korzyści, które mają te dwa produkty żywność tak, że kiedy zdecydujesz się wyjść i je kupić, możesz wybrać, który z nich kupić. Należy jednak powiedzieć, że zawsze zależy to od tego, do czego chcesz go użyć.
Różnice między białym a czarnym czosnkiem
Wiadomo, że czosnek, zarówno czarny, a także biały (Allium stivium L.) jest gatunkiem z rodziny Liliaceae. Ale trzeba powiedzieć, że czarny jest znacznie trudniejszy do zdobycia, chociaż jeśli szukasz go na lokalnym rynku, na pewno go znajdziesz, ponieważ pierwszą rzeczą, którą należy zrozumieć na temat najbardziej oczywistego z nich, jest to, że czarny jest wykonany z świeżego czosnku pozwalając mu się zestarzeć.
Smak i konsystencja
Biorąc pod uwagę, że jego smak jest pikantny, silny y gorzkiz chrupiącej teksturzepodczas gdy w przypadku czarnego czosnku ma gładką konsystencję y żelki, y pomarszczona skóra i ciemnobrązowy kolor. Jego smak jest natomiast słodki, umami, z nutami lukrecji, daktyli i balsamiczny.
Korzyści
The biały czosnek jest bogaty w allicynę, związek z właściwościach antybakteryjnychprzeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Zawiera również przeciwutleniacze i inne związki korzystne dla zdrowia, podczas gdy czarny czosnek nie tylko zachowuje właściwości czarnego czosnku, ale je zwielokrotnia, zwłaszcza pod względem przeciwutleniaczy. Przypisuje się mu właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne, kardioprotekcyjne y neuroprotekcyjne.
Jak to jest zrobione
The biały czosnek nie ma procesu produkcyjnego, ale czarny czosnek jest uzyskiwany z białego czosnku w procesie fermentacji naturalna fermentacja w wysokiej temperaturze i wilgotności przez kilka tygodni (od 20 do 90 dni).
