Tłuczone ziemniaki są jednym z najpopularniejszych dodatków na Słowacji. Jego konsystencja i smak są po prostu nie do odparcia. Jak przygotowuje się tłuczone ziemniaki w Niemczech? Czy ziemniaki są zdrowe? I czy jest ktoś, kto wolałby ich nie jeść?
Przepis na prawdziwe kartoffelbrei
Co przygotowujemy?
- Ziemniaki
- masło (10-12 g masła na 100 g nieobranych ziemniaków)
- ciepłe mleko
- sól
- mielona gałka muszkatołowa
Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki. Następnie włóż je do garnka z niesoloną wodą i gotuj nieco dłużej, 30-45 minut. Odcedź ziemniaki. Dodaj masło, sól, gałkę muszkatołową i ciepłe mleko do jeszcze ciepłych ziemniaków. Najpierw rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, a następnie krótko zmiksuj blenderem ręcznym. Podawać z daniami mięsnymi. Tłuczone ziemniaki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewać w kąpieli wodnej, nie zamrażać.
Czy ziemniaki są zdrowe?
Tak, ale nie należy z nimi przesadzać. Ziemniaki są ważnym źródłem witamin C i B6, kwasu foliowego i potasu. Ich skórka zawiera przeciwutleniacze i inne cenne składniki odżywcze. Ziemniaki obniżają ciśnienie krwi i pomagają schudnąć,
Uważaj na chipsy i frytki
Kiedy mówimy o korzyściach zdrowotnych ziemniaków, z pewnością nie mamy na myśli frytek i chipsów. Mogą one być wykonane z ziemniaków, ale daleko im do bycia zdrowym warzywem. Sprzyjają otyłości, chorobom serca i cukrzycy.
Kto nie powinien jeść ziemniaków?
Jeśli gotowane lub pieczone ziemniaki są tak zdrowe, to czy jest ktoś, kto nie czerpie korzyści z ich jedzenia? Tak, ale są to wyjątkowe przypadki. Osoby uczulone na patatynę, jedno z głównych białek w ziemniakach, powinny zdecydowanie unikać jedzenia ziemniaków. Osoby z cukrzycą również powinny ograniczyć ich spożycie, ponieważ ziemniaki są bardzo bogate w węglowodany.
