Obecnie istnieje wiele różnych wariantów zup na zimno, od tańszej zupy pomidorowej po tę z zielonych warzyw. Warzywa takie jak awokado, ogórki, seler i szpinak zapewniają szeroki zakres korzyści zdrowotnych, w tym niezbędne witaminy, minerały, przeciwutleniacze i błonnik, mówi dietetyk.
Olga Suchocheva, kierownik ds. operacji handlowych w sieci supermarketów Rimi, mówi, że jeśli kupujesz je w większych ilościach po niższej cenie, warto upewnić się, że są odpowiednio przechowywane w lodówce, aby dłużej zachowały świeżość.
Wszechstronne korzyści dla organizmu
Jasnozielony kolor wielu warzyw jest atrakcyjny wizualnie i często kojarzy się ze świeżością i zdrowiem.
Mają one również różną konsystencję, od chrupiącej (np. liście sałaty i ogórki) po delikatną liściastą (np. szpinak i jarmuż), a wszystkie mogą być przygotowywane i włączane do potraw na różne sposoby, w tym sałatki, gulasze, pikantne, a nawet słodkie wypieki, koktajle śniadaniowe itp.
Dr Edita Gavelienė, dietetyk, zwraca uwagę, że zielone warzywa są bogatym źródłem niezbędnych witamin i minerałów. Są one zazwyczaj bogate w witaminy A, C, K, różne witaminy z grupy B oraz wapń, potas, magnez i żelazo.
„Wiele zielonych warzyw jest również bogatych w błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie, reguluje ruchy jelit i pomaga utrzymać zdrową wagę poprzez promowanie sytości.
Znajdują się w nich również przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, luteina, zeaksantyna i flawonoidy. Związki te pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki w organizmie, zmniejszając stres oksydacyjny i ryzyko chorób przewlekłych, takich jak rak i choroby serca”, wyjaśnia dietetyk.
Dr Gavelienė dodaje, że brokuły i jarmuż są szczególnie dobre dla zdrowia kości, ponieważ są bogate w wapń, witaminę K i inne składniki odżywcze, a przeciwutleniacze znajdujące się w zielonych warzywach ogólnie poprawiają zdrowie skóry i oczu.
Zachowaj ten przepis na gorący letni dzień – zielona zupa gazpacho ma szansę konkurować nawet z ulubionymi wędlinami.
Zielona zupa gazpacho*
Do przygotowania zupy potrzebne będą:
- 90 g świeżego szpinaku – umyty szpinak „Fit & Easy”, 1,19 € / 100 g;
- 2 kawałki dojrzałego awokado, obrane i pokrojone w plasterki;
- 1 kawałek ogórka o długich owocach, pokrojony w plastry o grubości 2,5 cm;
- 3 łodygi selera naciowego pokrojone w plastry o grubości 2,5 cm – organiczne łodygi selera naciowego I Love Eco, 1,24 € / 300 g;
- 240 g kostek lodu – lód z wody oczyszczonej Rimi, € 0,75 / 1 kg;
- 240 ml zimnej wody;
- 60 ml soku z limonki;
- Sól do smaku – sól stołowa Rimi Smart, 0,23 € / 1 kg;
- Pieprz czarny mielony do smaku – pieprz czarny mielony Rimi Smart, 0,10 € / 15 g.
Sposób przygotowania:
- W robocie kuchennym połączyć szpinak, awokado, ogórek, seler, kostki lodu, zimną wodę i sok z limonki.
- W razie potrzeby dodaj więcej wody, aż zupa uzyska pożądaną konsystencję.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przelać do miseczek do serwowania. Można dodatkowo udekorować pokrojonym awokado i/lub ogórkiem.
Smacznego!
