Mama będzie pod wrażeniem: zafunduj jej wykwintny i zdrowy brunch z krewetkami i szparagami – w 30 minut.
Jeśli nie czujesz się pewnie w kuchni, nic nie szkodzi. Posiłek godny restauracji nie musi być czasochłonny ani kosztowny, mówi Gailė Urbonavičiūtė, technolog kulinarny w Iki.
Sugeruje pozostawienie wrażenia wyrafinowanym, ale prostym przepisem – wszystko, czego potrzebujesz, to wiosenne szparagi i eleganckie krewetki.
Nie tylko kwiaty tworzą święta
„Fakt, że Dzień Matki jest ważnym świętem w całym kraju jest bardzo widoczny w zmieniających się koszykach zakupowych. Oczywiście najważniejszym zakupem są kwiaty.
Wiosenne kwiaty cięte wszelkiego rodzaju, a w szczególności tulipany, cieszą się największą popularnością wśród kupujących podczas świątecznego weekendu.
Nieodłącznym elementem tej okazji są również róże, a także bukiety w pastelowych kolorach przygotowane specjalnie na Dzień Matki – na przykład z tulipanów i hiacyntów” – mówi Gintarė Kitovė, kierownik ds. komunikacji w sieci supermarketów „Iki”.
Rzadko zdarza się, by kupujący wyszedł ze sklepu bez kupienia świeżych wypieków, ciast i innych smakołyków. Widząc zwiększony popyt, w ten świąteczny weekend Iki nie tylko zapewnił zwykły asortyment ciast „Z miłością IKI”, ale także kontynuuje tradycję zapraszania matek, aby pogratulować im specjalnie udekorowanymi słodyczami.
Cukiernicy udekorowali tort mascarpone, który jest już ulubieńcem klientów, eleganckimi kolorami i najpiękniejszym słowem – „Mama”.
„Kwiaty i słodycze nie są jedynymi rzeczami, których kupujący używają do stworzenia świątecznego nastroju. W okresie poprzedzającym Dzień Matki klienci intensywniej poszukują bardziej wyrafinowanych produktów.
Większą uwagę zwracają na przykład na sery dla smakoszy, pasty do smarowania i owoce morza. Świeże jagody oraz warzywa i owoce z nowych zbiorów są również obficie dodawane do koszyków na zakupy – świeżość i jasne kolory pomagają stworzyć wyjątkowy nastrój” – mówi G. Kitovė.
3 porady dla miłośników szparagów i krewetek
Nie bez powodu G. Urbonavičiūtė zaprasza w pierwszy weekend maja do spróbowania dania ze szparagami (zwanymi też szparagami) i krewetkami. Przygotowanie tych dwóch składników zajmuje bardzo mało czasu, ale rezultaty są spektakularne.
Krewetki od razu kojarzą się z ucztami dla smakoszy, a wiosna jest nie do pomyślenia bez szparagów w jaskrawych kolorach. Aby wszystkie dania z tymi produktami wyszły perfekcyjnie, warto pamiętać o kilku złotych, uniwersalnych zasadach.
Usuń szew z krewetek. Jeśli używasz większych krewetek, powinieneś najpierw usunąć ciemną nitkę z tyłu krewetki – część układu pokarmowego. Nie jest ona niebezpieczna dla ludzi w smażonych krewetkach, ale niektórzy uważają ją za nieatrakcyjną, więc lepiej ją usunąć, zaleca G. Urbonavičiūtė.
Jeśli krewetki są łuskane, wystarczy przeciąć je wzdłuż grzbietu i usunąć żyłę. Jest ona łatwa do usunięcia nawet bez zdejmowania skorupy krewetki. Używając nożyczek lub małego ostrego noża, przetnij skorupę wzdłuż grzbietu krewetki od głowy do ogona, aby odsłonić żyłę, a następnie użyj nożyczek lub noża, aby ją usunąć.
Oczyść krewetki za pomocą skrobi. Następnym krokiem jest wytarcie krewetek, aby były idealnie czyste. Japończycy mogą nauczyć cię bardzo prostej metody: często używają skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej i soli.
Przede wszystkim krewetki należy opłukać pod bieżącą wodą. Następnie należy posypać krewetki w misce łyżeczką soli i dobrze wymieszać, delikatnie pocierając je dłońmi.
Sól wyciągnie wilgoć z mięsa krewetek, więc gdy zaczniesz czuć śluz na dłoniach, to znak, aby dodać dwie łyżki skrobi i odrobinę wody. Japończycy czasami dodają sake lub białe wino zamiast wody.
„Będziesz zaskoczony, gdy zobaczysz, jak brudna jest pierwsza woda. Zmień ją kilka razy i dobrze wypłucz krewetki. Gdy woda będzie całkowicie czysta, owoce morza będą czyste i gotowe do smażenia, gotowania lub duszenia.
W rzeczywistości można znacznie skrócić czas przygotowania, kupując krewetki, które są już ugotowane” – radzi technolog kulinarny.
Nie rozgotowuj szparagów. Zielone szparagi można przyrządzać na wiele sposobów – smażyć na patelni lub w piekarniku, grillować, gotować w wodzie lub na parze. Jeśli gotujesz, umieść je pionowo w garnku z wystającymi główkami.
Gotowanie zajmie tylko 2-3 minuty. Wodę można wcześniej doprawić solą i sokiem z cytryny. Wyjmij je po 4-8 minutach. Na patelni zajmie to 3-5 minut, w piekarniku do 10 minut.
Niegotowane szparagi zachowają zarówno piękny zielony kolor, jak i przyjemną konsystencję podczas jedzenia.
Krewetki i szparagi na patelni – szybko, zdrowo i smacznie
Porcje: 4
Czas gotowania: 25 min.
Będziesz potrzebować500 g szparagów, 500 g krewetek (obranych), 200 g pomidorów winogronowych, ½ łyżeczki soli, ¼ świeżo zmielonego pieprzu, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka świeżego soku z cytryny, ½ łyżeczki skórki z cytryny, 3 ząbki czosnku, pół małej cebuli, kilka kawałków cytryny do podania.
Wyprodukowano przez:
- W misce wymieszać krewetki z solą, pieprzem, 1 łyżką oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, skórką i wyciśniętym czosnkiem.
- Odciąć twardy spód szparagów i pokroić na kawałki o długości 5 cm.
- Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodać posiekaną cebulę i smażyć do miękkości i aromatu, około 1 minuty.
- Dodaj krewetki na patelnię w jednej warstwie. Smażyć przez 2 minuty bez poruszania krewetkami. Następnie odwróć je i smaż, aż będą ugotowane (w zależności od wielkości, może to zająć kolejne 1-2 minuty). Przełożyć na czysty talerz.
- Dodaj kolejną 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię. Gdy będzie gorąca, dodać szparagi i smażyć, aż będą chrupiące, 3-4 minuty. Następnie dodać pomidory i smażyć przez 1 minutę. Dodaj krewetki z powrotem na patelnię i podgrzewaj przez kolejną 1 minutę. Dopraw wszystko solą i pieprzem.
- Ułożyć na talerzach i natychmiast podawać z plasterkami cytryny.
