Dr Edita Gavelienė, dietetyk i konsultant ds. zdrowego odżywiania, mówi, że chociaż powszechnie uważa się, że tylko marchew zapewnia korzyści dla oczu, cukinie są również szczególnie cenne ze względu na zawarte w nich karotenoidy, które pomagają zachować dobry wzrok tak długo, jak to możliwe lub spowolnić postęp poważnych chorób oczu. Olga Suchočeva, kierownik ds. operacji handlowych w sieci supermarketów Rimi, przypomina nam, że cukinię, która jest dostępna przez cały rok, można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy niedrogich dań i urozmaicenia naszego zwykłego menu.
Mało kalorii i dużo korzyści
Od pokoleń nasze matki powtarzały nam jako dzieciom, że jeśli będziesz jadł marchewki, będziesz widział jak orzeł, ale nie tylko marchewki zawierają substancje, które chronią nasz wzrok. Według dietetyka dr Edity Gaveliene, cukinia powinna być włączona do diety z kilku powodów: „Karotenoidy Luteina i zeaksatyna również chronią oczy przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych. Beta-karoten, jako przeciwutleniacz, chroni organizm przed wolnymi rodnikami, pomaga zachować elastyczność skóry i wzmacnia odporność. A kryptoksantyna, która również znajduje się w cukinii, może być przydatna w zapobieganiu nowotworom”.
Według dietetyka cukinia jest cenna nie tylko ze względu na karotenoidy, które pomagają zachować dobry wzrok na dłużej lub spowolnić postęp chorób oczu, takich jak zaćma i jaskra: „Cukinia dostarcza naszemu organizmowi potasu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, witamin C, A, E, B6 i B2, a zawarty w niej błonnik pomaga również zmniejszyć napady głodu, co z kolei pomaga kontrolować wagę”. Cukinia jest nie tylko pieczona, duszona lub grillowana, ale może być również spożywana na surowo, z sałatką warzywną lub po prostu pokrojona w słupki jako przekąska, – sugeruje dietetyk.
Jak używać i przechowywać
Według Olgi Suchočevej, kierownika ds. operacji handlowych w sieci supermarketów Rimi, cukinia jest popularnym wyborem do grillowania, gdy pogoda się ociepla, a całoroczna ekologiczna cukinia jest popularnym wyborem dla rodzin z dziećmi, ponieważ jest jednym z pierwszych warzyw dodawanych do kaszek dla niemowląt i wykorzystywanych w rodzinnych posiłkach: „Cukinia uniwersalna jest często dodawana do słodkich lub niesłodzonych tańszych ciast lub babeczek, a także może być stosowana w mielonym mięsie, poprzez zastąpienie części tartych ziemniaków tartą cukinią, lub w zapiekankach ziemniaczanych. Może być również używana z wybranymi produktami pełnoziarnistymi lub roślinami strączkowymi do przygotowania wegetariańskich placków mielonych, zup lub omletów z innymi warzywami.
Ekspertka radzi, aby cukinie najlepiej spożyć w ciągu tygodnia od zakupu: „Są wrażliwe na zimno, więc nieumyte należy umieścić w szufladzie na warzywa, która jest nieco chłodniejsza i ustawiona na temperaturę około 7°C do 10°C. Najlepiej przechowywać cukinie w przewiewnej torbie lub pojemniku, aby zapobiec gromadzeniu się nadmiaru wilgoci. Są one również wrażliwe na gaz etylenowy, który jest emitowany przez niektóre owoce i warzywa, takie jak banany, jabłka i pomidory. Dlatego należy trzymać je z dala od żywności wytwarzającej etylen, aby uniknąć szybkiego dojrzewania i psucia się” – radzi O. Suchočeva.
Przypomina, że marki własne Rimi i Rimi Smart, śledzenie promocji, dokładne planowanie koszyka zakupów i program lojalnościowy Moje Rimi, który oferuje spersonalizowane oferty i dodatkowe rabaty, mogą pomóc w tańszych zakupach i oszczędzaniu pieniędzy. Wszystkie oferty Rimi pomagające oszczędzać można znaleźć w kilku miejscach: logując się na swoje konto na stronie , w aplikacji na telefonie lub w terminalu kart Mano Rimi w sklepach.
„Rimi oferuje tani, ale smaczny sposób na zrobienie placuszków z cukinii i ciecierzycy – wybierz swoje ulubione przyprawy lub sos, a na pewno staną się jednym z najczęściej powtarzanych dań.
PRZEPIS
Mięso mielone z cukinii i ciecierzycy z sałatką*
Do przygotowania dania potrzebne będą:
3 kawałki cukinii – cukinia 0,59 € / 1 szt;
400 g ciecierzycy w puszce – ciecierzyca Rimi 1,49 € / 400 g;
60 g liści szpinaku – umyty szpinak „Fit & Easy” 0,99 €/100 g;
150 g Bolivian Balanda Cereal – Rimi White Bolivian Balanda €2.89 / 400 g;
100 g rzodkiewek, cienko pokrojonych – rzodkiewki 0,79 € / 300 g;
180 g jogurtu greckiego – Rimi Jogurt grecki 7,5 % tłuszczu; 0,65 € / 180 g;
1 a. s. mielony kminek;
2 ząbki czosnku;
40 g nasion sezamu;
30 g mąki;
2 łyżki. oleju;
Sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Dwie cukinie zetrzeć na tarce, odstawić na krótko i odcedzić płyn. Trzecią cukinię pokroić w paski.
- Umieścić ciecierzycę, kminek i czosnek w blenderze elektrycznym i zmiksować na gładką masę. Wlać mieszaninę do dużej miski, dodać startą cukinię, nasiona sezamu i mąkę i wymieszać. Wilgotnymi dłońmi uformować około 12 kulek i lekko je spłaszczyć.
- Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Smażyć placki mielone przez 4 minuty z każdej strony lub do zrumienienia. Przełożyć na talerz i trzymać w cieple pod przykryciem.
- Ugotować boliwijski jęczmień perłowy, opłukać go i podzielić między miski. Na kaszy ułożyć paski cukinii, pokrojone rzodkiewki, szpinak i na koniec mięso mielone. Skropić jogurtem i posypać dowolnymi ziołami.
Smacznego!
