Luca Dotti, syn słynnej aktorki Audrey Hepburn, opublikował książkę z przepisami swojej matki „Audrey w domu: wspomnienia z kuchni mojej matki” w 2015 roku.
Dotti pisze, że jego matka bardzo lubiła czekoladę i jadła ją codziennie.
A na specjalne okazje i urodziny podawała swój popisowy deser – ciasto czekoladowe bez mąki, posypane cukrem pudrem, podawane z domową bitą śmietaną i lodami waniliowymi.
Parade publikuje przepis na ten niezwykle smaczny deser.
Składniki na bezmączne ciasto czekoladowe Audrey Hepburn:
- 300 g niesłodzonej ciemnej czekolady, posiekanej
- 1/4 szklanki mleka
- 110 g masła, pokrojonego na małe kawałki
- 8 jajek, podzielonych na białka i żółtka
- 1 szklanka cukru
- cukier puder
Jak zrobić ciasto czekoladowe Audrey Hepburn:
1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przygotuj okrągłą formę o średnicy 25-30 cm i wyłóż ją pergaminem lub po prostu posmaruj masłem i oprósz mąką.
3. Rozpuść czekoladę i mleko w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, następnie dodaj masło i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Następnie wyłącz ogień, pozwól mieszaninie lekko ostygnąć i dodaj żółtka.
4. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
5. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy czekoladowo-żółtkowej. Wlać ciasto do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika.
6. Piec ciasto przez 30 minut, a następnie wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki piekarnika i pozostawić ciasto w środku na około 10 minut, aby uniknąć pęknięć na powierzchni.
7. Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na około 10 minut przed wyjęciem z formy. Posypać cukrem pudrem i podawać z bitą śmietaną i lodami waniliowymi.
Smacznego!
