896views
Krojenie na desce do krojenia nie jest nauką o rakietach, ale jeśli znasz kilka praktycznych wskazówek i sztuczek, wszystko idzie lepiej.
Wskazówki dotyczące deski do krojenia
- Wyłóż deskę do krojenia wilgotną ściereczką lub arkuszem silikonu. Dzięki temu nie będzie się ona podnosić na blacie kuchennym podczas krojenia. Ułatwia to pracę i zmniejsza ryzyko obrażeń.
- Przyklej większą plastikową torbę do boku deski do krojenia (strona najbliższa krawędzi deski do krojenia). W ten sposób można łatwo zmieść resztki po krojeniu do worka bez konieczności zajmowania się połową kuchni.
- Czy używasz otworu w desce do krojenia? Ponieważ ten otwór nie służy tylko do trzymania lub wieszania. Ten otwór służy do zmiatania przez niego jedzenia do garnka lub miski. Ponieważ kiedy próbujemy zrzucić jedzenie z deski do krojenia do zapiekanki, połowa z niego rozlewa się po bokach.
- Powinny być trzy deski do krojenia. Jedna do mięsa i ryb, jedna do warzyw i owoców oraz jedna do wypieków. Jeśli nie chcesz mieć pięćdziesięciu ośmiu różnych desek do krojenia, zaznacz boki przynajmniej jednej z nich. Na jednej pokrój tylko wypieki, na drugiej resztę.
- Deska do krojenia z rynienką. Niektóre deski do krojenia mają rowek. Służy on do odprowadzania różnych soków z żywności. Są one następnie zatrzymywane w rowku i nie wylewają się na szafkę.
- Dbanie o drewniane deski do krojenia
- Drewno to drewno, nie da się go zastąpić plastikiem. Jeśli jednak posiadasz drewnianą deskę do krojenia, ważne jest, aby odpowiednio o nią dbać. W większości przypadków tradycyjne drewniane deski do krojenia są używane tylko do krojenia. My, kucharze amatorzy, często łamiemy tę zasadę, ale wyrządzamy desce do krojenia niedźwiedzią przysługę.
Na zwykłej desce do krojenia nie powinno się kroić, tłuc ani uderzać w mięso. Nie należy stawiać na niej gorących garnków i patelni, ani umieszczać jej w pobliżu źródeł ciepła (światło słoneczne, kaloryfer, piekarnik). Nie myj deski do krojenia w zmywarce i staraj się wysuszyć ją tak szybko, jak to możliwe.
Raz na jakiś czas suchą deskę należy natrzeć z obu stron, najlepiej medycznym olejem mineralnym, ale także dowolnym innym jadalnym olejem roślinnym i pozostawić do namoczenia do następnego dnia. W ten sposób deska nie straci swojego koloru ani bariery ochronnej przed wodą.
add a comment
