Empanadas z tuńczykiem i serem: Postępuj zgodnie z tym prostym przepisem, aby zrobić je od podstaw.

Składniki

• 3 puszki tuńczyka w wodzie
• 1 cebula, posiekana
• 150 g świeżego sera
• Sól z mielonym czarnym pieprzem do smaku
• 1 roztrzepane jajko do glazurowania
• 250 g mąki pszennej na ciasto
• 1 łyżeczka cukru do ciasta
• 1 łyżeczka soli do ciasta
• 180 g smalcu wieprzowego do ciasta
• Zimna woda do ciasta

Przygotowanie

1. Ubij smalec ze szczyptą soli i cukrem, aż dobrze się połączą, a następnie przesiej i dodaj mąkę do mieszanki, ciągle mieszając.
2. Dodaj odrobinę zimnej wody, aby ujednolicić mieszaninę i nadać jej gładką konsystencję, mieszaj idealnie przez około 10 do 15 minut bez zatrzymywania, gdy uzyskasz elastyczną konsystencję bez przyklejania się do dłoni, umieść ciasto w szklanej misce, przykryj ściereczką i pozostaw do odpoczynku w lodówce na co najmniej 20 minut.
3. Wykorzystaj ten czas na przygotowanie pysznego nadzienia do tych empanadas, rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i podsmaż drobno posiekaną cebulę, gdy nabierze lekko złotego wyglądu, dodaj tuńczyka uprzednio odsączonego z wody zawartej w puszkach, gotuj przez około dwie minuty i dodaj szczyptę soli z mielonym czarnym pieprzem dla smaku.
4. Dodaj świeży ser do mieszanki i dobrze wymieszaj, gotuj, aż lekko się rozpuści, wyłącz ogień i odstaw na bok.
5. Po tym czasie będziesz mógł nadmuchać, weź małą porcję ciasta i złóż kawałki empanady, gdy uzyskasz koła o średnicy około 10 lub 12 cm, weź małą porcję mieszanki tuńczyka i umieść na środku, złóż na pół i uszczelnij krawędzie za pomocą widelca lub ściskając czystymi dłońmi.
6. Powtórz powyższy proces, aby uformować więcej kawałków, a następnie smaż każdą empanadę przez około 5 minut z każdej strony lub do lekkiego zrumienienia, lub możesz gotować za pomocą frytownicy powietrznej.
7. Podawaj i ciesz się pysznymi empanadami z tuńczykiem i serem.