64views
Piernik to ulubiony deser wielu osób. Ten przysmak nie jest trudny w przygotowaniu – poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze. A rezultat pokocha cała rodzina.
Proponujemy zrobić miękki piernik na śmietanie, który długo się nie psuje. Miód i przyprawy korzenne podkreślą smak, a polewa cytrynowa dopełni deser.
Piernik z kwaśną śmietaną i miodem
Składniki na ciasto:
- Mąka – 420 g;
- śmietana – 200 g;
- jajka – 1 szt;
- Żółtko jaja – 1 szt;
- cukier – 60 g;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- masło – 50 g;
- płynny miód – 2 łyżki;
- zakwas – 2 łyżeczki;
- mielony cynamon – 1 łyżeczka;
- mielony imbir – 0,5 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa – 0,3 łyżeczki;
- skórka z cytryny – 1 łyżeczka.
Składniki na polewę:
- Białko jajka – 1 szt;
- Sok z cytryny – 1 łyżeczka;
- cukier puder – 150 g.
Sposób przygotowania:
- Wyjąć masło z lodówki z wyprzedzeniem, aby zmiękło. Jeśli miód jest gęsty, rozpuść go w kąpieli wodnej. Oddziel jedno jajko na żółtko i białko.
- Wymieszać wszystkie suche przyprawy i proszek do pieczenia z około 100 g mąki. Pozostałą mąkę przesiać osobno przez sito, aby uzyskać miękki i puszysty piernik.
- Ubij jajko i żółtko z solą, cukrem, śmietaną i miodem na gładką masę. Następnie dodać miękkie masło i skórkę z cytryny i ponownie wymieszać. Wymieszaj przyprawy i mąkę z masą jajeczną, a następnie dodawaj po trochu przesianą mąkę. Wyrabiaj ciasto rękami, aż będzie miękkie, gładkie i prawie lepkie.
- Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
- Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować schłodzone ciasto na cienki okrąg. Pokrój ciasto w okręgi i umieść na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Należy pamiętać, że piernik nieco urośnie podczas pieczenia.
- Piec piernik w śmietanie i maśle przez 20-25 minut. Ostudzić całkowicie.
- Aby przygotować polewę do piernika: ubić białko z cukrem pudrem na najniższych obrotach miksera. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawać sok z cytryny. Rozsmarować polewę na piernikach i pozostawić do zastygnięcia.
Smacznego!
add a comment
